Thực đơn
Chi_Dền
Thân và lá rau dền có vị ngọt, chứa sắt, vitamin B2, vitamin C, axít nicotic và canxi (dền gai có hàm lượng canxi tối đa đến 0,2%) [2]. Hạt ngoài các thành phần vitamin A, vitamin C còn giàu tinh bột, đạm thực vật (các loài dền hạt trồng làm lương thực có hàm lượng đạm thực vật từ 12 đến 16%) và lysin.
| Thành phần | Lá tươi | Hạt |
|---|---|---|
| Nước | 86,9 g | 9 g |
| Protein | 3,5 g | 15 g |
| Chất béo | 0,5 g | 7 g |
| Tinh bột | 6,5 g | 63 g |
| Chất xơ | 1,3 g | 2,9 g |
| Phốtpho | 67 mg | 477 mg |
| Sắt | 3,9 mg | -- |
| Kali | 411 mg | -- |
| Vitamin A | 6100 i.u. | 0 |
| Vitamin B2 | 0,16 mg | 0,32 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 1,0 mg |
| Vitamin C | 80 mg | 3 mg |
| Vitamin B1 | 0,08 mg | 0,14 mg |
| Canxi | 267 mg | 490 mg |
| Khoáng chất | 2,6 g | 2,6 g |
| Ca lo | 36 | 391 |
Thực đơn
Chi_DềnLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Chi_Dền